DSC_0041

Gaziantep’te Yemek Yeme Rehberi

Gaziantep bir birinden farklı lezzetleri ile gastronomi dalında, Birleşmiş Milletler Eğitim, Bilim ve Kültür Örgütü’nün (UNESCO) “Yaratıcı Şehirler Ağına” girdi. Dört yüzden fazla yemek ve tatlı çeşidi ile lezzeti efsane olan şehrin lezzetleri tescillendi. Türkiye’nin lezzet başkenti olan Gaziantep; cesareti ile “Gazilik” unvanından sonra mahareti ile de Gastronomi unvanı aldı. Gaziantep yemeklerinde ki lezzetin arkasında; […]

kurtuma10

Gaziantep Kurutmalıkları Meraklılarını Bekliyor

Gaziantep’in en güzel lezzetlerinden biriside kendine özgü kışlık kurutmalıklarıdır. Gaziantepliler yazı taze sebzesinden yaptıkları yemekleri kışın kurusundan yaparlar. Zahmetli bir kurutmadan sonra eylül aylarında dükkanlarda, kilerlerde rüzgar gülü gibi rengarenk biber, patlıcan, kabak, acur dizinleri salınırlar. Evlerin balkonlarında, damlarında, duvarlarında biber, patlıcan,kabak, acur ve diğer kurutmalıklar kadınların imece usulü ile hazırlanır. Ticari olarak Oğuzeli ilçesinde […]

20150122_141449

Tatlıdan Önce Süt İçin

Tatlının başkenti Gaziantep’te tatlının tadına varmak için tatlıların yanında süt ikram ediliyor.  Çoğu tatlı satan mağazalarda tatlı ile birlikte süt ikram ediliyor. Sabah kahvaltısının vazgeçilmezi, katmer, kadayıf, künefe gibi tatlıların yanında süt ikram ediyor. Tatlı yanındaki sütün sırrı ne?

meyan

İftarlık İçeçek Meyan Şerbeti

Ramazanın bütün renkleri Gaziantep sokaklarında kendisini gösteriyor. Gaziantep’e özgü en güzel renk ise hemen her sokağın başında iftar öncesi görücüye çıkan Meyan Şerbetçileri.  Yaz aylarında otantik giyimli ustalar tarafından sırtında güğümlerle satılan meyan şerbeti ramazanla birlikte yerlerini sokak başlarındaki seyyar meyancılara bırakıyor.

Keme Kebabını Kaçırmayın

Zengin mutfağımızın ana yemeklerinden kebap birçok çeşidiyle damaklara apayrı bir lezzet sunuyor. Sade; domatesli, soğanlı, sarımsaklı, patlıcanlı, simit ve daha nice kebap çeşitleri arasında farklı bir yeri olan keme kebabı en pahalı yemeklerden biridir. Süngerimsi bir yapıya sahip olan Keme, yağlı kıyma ile son derece iyi uyum sağlıyor. Ateşte pişen etin lezzetli suyunu absorbe eden […]