Gaziantep’te Dürüm Kültürü

Farklı lezzetleri bir arada tadabileceğiniz ender şehirlerin başında gelen Gaziantep’te, çok sayıda dürüm çeşidiyle karşılaşabilirsiniz.  Türk mutfağına çok sayıda yemek kazandıran bir Gaziantep, aynı zamanda Unesco’nun “Yaratıcı Şehirler Ağı”na girerek gastronomideki rüştünü ispat etti. Kebap ve lahmacunuyla nam kazanan şehir, zengin mutfak kültürüyle tanınan memleketlerin başında geliyor. Bildik yemeklerin sınırını aşan lokantacılarda 5 liraya da…

Continue Reading

Gaziantep’te Beyran Şöleni Seni Bekliyor

Gaziantep’te her sabah bir şölen başlar lokantalarda. Bu şölenin kısa adına Gaziantep’te Beyran denir. Sabah kahvaltıda içilen Beyran Gazianteplilerin ve dışarıdan gelenlerin en çok rağbet ettiği tatlardan birisidir. Çok çalışkan şehir halkı İşe gidenler, hafta sonları ailece bu şölene iştirak eder. Beyran öylesine farklı bir cazibeye sahiptir ki; sabahları camiden çıkan ile meyhaneden çıkanı aynı…

Continue Reading

Beyran Yuvalama Resmi Olarak Gaziantepli

Yuvalama ve beyran “Coğrafi Tescil Belgesi aldı. Gaziantep’te kadınların özellikle bayram sabahları yaptığı yuvarlama ve kahvaltının kraliçesi beyran artık resmi olarak Gaziantepli oldu. “Antep Beyranı” ve “Antep Yuvalaması”nın coğrafi işaret tescili Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından onaylandı.

Continue Reading

Kabaklama

Gaziantepîn en güzel yöresel yemeklerinden berisi de kabaklamadır. Yaz aylarında dolmalık kabak kış aylarında ise kış kabağından yapılır. Malzemeler 500gr. kuşbaşı et 1 kg. dolmalık kabak yada ( kış kabağı) 1 Su bardağı nohut 1 Orta boy soğan 2 Yemek kaşığı domates salçası 1 Limon suyu veya limon 1 Yemek kaşığı kuru nane 3-4 diş…

Continue Reading

Gaziantep Usulü Kısır

Türk mutfağının özelikle de kadın günlerinin vazgeçilmezi kısır nerede ise milli yemeğimizdir. Kısırı birde Gaziantep usulü yapılışı varıdır. Özelikle biber turşu ile servis edilir. Malzemeler • 3 su bardağı köftelik ince bulgur (simit) • 4 tane taze yeşil soğan • 2 tane taze yeşil sarımsak • 1 demet maydanoz • 3 yemek kaşığı salça (biz…

Continue Reading

Gaziantep’te Yemek Yeme Rehberi

Gaziantep bir birinden farklı lezzetleri ile gastronomi dalında, Birleşmiş Milletler Eğitim, Bilim ve Kültür Örgütü’nün (UNESCO) “Yaratıcı Şehirler Ağına” girdi. Dört yüzden fazla yemek ve tatlı çeşidi ile lezzeti efsane olan şehrin lezzetleri tescillendi. Türkiye’nin lezzet başkenti olan Gaziantep; cesareti ile “Gazilik” unvanından sonra mahareti ile de Gastronomi unvanı aldı. Gaziantep yemeklerinde ki lezzetin arkasında;…

Continue Reading