baklava tarifi

Gaziantep Baklavası Nasıl Yapılır?

Gaziantep Baklavası Nasıl Yapılır? Gaziantep’te Dans eden baklavaların hikayesi. Baklava denince Gaziantep, Gaziantep denince akla baklava gelir. Peki bu kadar lezzetli baklavanın sırrı nedir? Gaziantep baklavası nasıl yapılır. Nerede ise bir caddenin baklavacılar çarşısı olduğu günlük binlerce tonluk baklavanın üretildiği imalathanelerinde baklava sofralara nasıl geliyor. Gaziantep’in meşhur baklavacılarından Güllüoğlu Baklavanın imalat hanesinde adan zeye baklava […]

gaziantepyemek

Gaziantep’e Özgü Yemek Kültürü

Gaziantep UNESKO tarafından Gastronomi şehri ilan edildi.Yemeklerinin lezzeti, yemek çeşitliliği, yemek kültürü bu unvanı hak ettiğini gösteriyor. Gaziantep yemek kültürü hayatın içerisinde büyük bir yer tutuyor. Gaziantep yemek kültürünün dikkat çeken bir o kadarda ilginç gelen yönlerini merak edenler için derledik. İşte Gaziantep yemek kültürünün ilginç yönleri. YUVARLAMA ÇORBA DEĞİLDİR Gaziantep yöresel yemeklerinin en önemlisi […]

durumcurecep

Gaziantep’te Dürüm Kültürü

Farklı lezzetleri bir arada tadabileceğiniz ender şehirlerin başında gelen Gaziantep’te, çok sayıda dürüm çeşidiyle karşılaşabilirsiniz.  Türk mutfağına çok sayıda yemek kazandıran bir Gaziantep, aynı zamanda Unesco’nun “Yaratıcı Şehirler Ağı”na girerek gastronomideki rüştünü ispat etti. Kebap ve lahmacunuyla nam kazanan şehir, zengin mutfak kültürüyle tanınan memleketlerin başında geliyor. Bildik yemeklerin sınırını aşan lokantacılarda 5 liraya da […]

Beyran tatmadan Gaziantepi yaşamamış olursunuz

Gaziantep’te Beyran Şöleni Seni Bekliyor

Gaziantep’te her sabah bir şölen başlar lokantalarda. Bu şölenin kısa adına Gaziantep’te Beyran denir. Sabah kahvaltıda içilen Beyran Gazianteplilerin ve dışarıdan gelenlerin en çok rağbet ettiği tatlardan birisidir. Çok çalışkan şehir halkı İşe gidenler, hafta sonları ailece bu şölene iştirak eder. Beyran öylesine farklı bir cazibeye sahiptir ki; sabahları camiden çıkan ile meyhaneden çıkanı aynı […]

screenshot_2016-09-09-00-07-40

Kabaklama

Gaziantepîn en güzel yöresel yemeklerinden berisi de kabaklamadır. Yaz aylarında dolmalık kabak kış aylarında ise kış kabağından yapılır. Malzemeler 500gr. kuşbaşı et 1 kg. dolmalık kabak yada ( kış kabağı) 1 Su bardağı nohut 1 Orta boy soğan 2 Yemek kaşığı domates salçası 1 Limon suyu veya limon 1 Yemek kaşığı kuru nane 3-4 diş […]

kisir2

Gaziantep Usulü Kısır

Türk mutfağının özelikle de kadın günlerinin vazgeçilmezi kısır nerede ise milli yemeğimizdir. Kısırı birde Gaziantep usulü yapılışı varıdır. Özelikle biber turşu ile servis edilir. Malzemeler • 3 su bardağı köftelik ince bulgur (simit) • 4 tane taze yeşil soğan • 2 tane taze yeşil sarımsak • 1 demet maydanoz • 3 yemek kaşığı salça (biz […]

DSC_0041

Gaziantep’te Yemek Yeme Rehberi

Gaziantep bir birinden farklı lezzetleri ile gastronomi dalında, Birleşmiş Milletler Eğitim, Bilim ve Kültür Örgütü’nün (UNESCO) “Yaratıcı Şehirler Ağına” girdi. Dört yüzden fazla yemek ve tatlı çeşidi ile lezzeti efsane olan şehrin lezzetleri tescillendi. Türkiye’nin lezzet başkenti olan Gaziantep; cesareti ile “Gazilik” unvanından sonra mahareti ile de Gastronomi unvanı aldı. Gaziantep yemeklerinde ki lezzetin arkasında; […]

kurtuma10

Gaziantep Kurutmalıkları Meraklılarını Bekliyor

Gaziantep’in en güzel lezzetlerinden biriside kendine özgü kışlık kurutmalıklarıdır. Gaziantepliler yazı taze sebzesinden yaptıkları yemekleri kışın kurusundan yaparlar. Zahmetli bir kurutmadan sonra eylül aylarında dükkanlarda, kilerlerde rüzgar gülü gibi rengarenk biber, patlıcan, kabak, acur dizinleri salınırlar. Evlerin balkonlarında, damlarında, duvarlarında biber, patlıcan,kabak, acur ve diğer kurutmalıklar kadınların imece usulü ile hazırlanır. Ticari olarak Oğuzeli ilçesinde […]